胶东花饽饽
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记忆中的花饽饽:上

2021-04-04 20:10:16

在胶东,岁数大点的农村妇女,基本上个个做的一手好面活。尤其擅长做大馒头,俗称“大饽饽”。做的好的大饽饽,皮面光洁,颜色雪白,点缀着一朵小梅花,或是几个大枣,好看又好吃。“胶东花饽饽”是“大饽饽”的艺术升级版,模仿各式动物和花草形象,如龙凤、鱼、刺猬、石榴、桃子等,栩栩如生,色彩鲜艳,宛如精美的工艺品,寓意龙凤呈祥、连年有余、多子多福等美好的愿望,是婚礼、寿辰等重大活动必不可少的吉祥物。

我的婆婆,婆家的姑、婶、舅妈、姨,都是典型的胶东妇女——勤劳,善良,任劳任怨,过日子里里外外是把好手;做的大饽饽也是个顶个的棒。

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每年春节回老家,便是我大饱口福的幸福时光。婆家吃完了婶家吃,婶家吃完了姑家吃,姑家吃完了......吃不完的大饽饽,吃不够的大饽饽。他们自己地里长的麦子,磨成面粉,只要头道面粉,然后纯手工制作,除了酵母不添加一点添加剂。特!别!好!吃!!! 光是揉面这个环节,就能把一个壮汉累趴。不停的揉,把干面粉揉进面团里。面团硬,做出来的饽饽才不走形。做好的大饽饽,凉着吃,掉渣渣,越嚼越香;熥着吃,暄软筋道,麦香浓郁,比面包还好吃。每天开饭,掀开大锅的那一刻,切成一片片雪白的热气腾腾的饽饽片呈现在眼前,一下子就勾起我的食欲。心也瞬间被幸福和满足填满了。这就是年味,这就是家的味道,日子的味道......就连一年到头只吃米饭不吃馒头的女儿,也一天三顿吃饽饽了。

胶东于老汉花饽饽专业加工传统饽饽,纯手工制作,不加添加剂、防腐剂,是真正的健康食品。欢迎广大新老客户来电咨询。


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